简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：坛蜜真山明大板尾创路杉本彩古馆宽治/
- 导演：theriver/
- 年份：2022
- 地区：中国台湾
- 类型：悬疑/动作/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,英语,国语
- 更新：2024-12-26 17:03
- 简介：1食堂毛(máo )血(xuè(🏛) )旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名(🍘)菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛(🌱)血旺的正宗做法1黄豆芽(🔐)一把放入(⛹)盆(pén )中(zhōng )宽(🧒)粉一把切(🆖)成段豆腐皮两(liǎng )张(😥)切成(chéng )长条(🙈)准备鸭血一(📝)块切(👜)成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入(rù )盆中2鱿鱼须和(🤟)(hé(🏣) )鱿鱼筒各一个(💞)先把(bǎ )鱿鱼须切成(ché(🔻)ng )段再把鱿鱼筒切下(🛄)来撕(sī )掉外(🙅)膜(mó )在(🖖)表面打(👄)(dǎ )上花刀切成(➰)段放进去小盆中3准备着(🎱)去处理(lǐ )好(🌞)的鳝鱼一条先斩去头部再切成小(🏾)(xiǎo )段(⤴)和(hé )鸭血(xuè )放进一(👄)个(🍃)盆中再(♌)舀入切好的鱿(♎)(yó(🍣)u )鱼(🙎)备(💟)(bèi )用4毛肚二两左(⏲)右(yòu )切成长条一(yī )起放(fàng )入盆中小葱一(🔋)根切成斜(🛁)片生姜一块切成姜片一起放入大(dà )碗中再放入后(💾)一(⛓)小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一(🖨)把花椒和一把(bǎ )红(hóng )干椒(jiāo )备用5小葱几根切(♓)成(chéng )葱花放进去小盆(pén )中蒜子几粒(🐅)拍扁切(qiē )成蒜末和葱(🗯)花(🎨)放在一起等食材(🤷)备好以后以(🥙)(yǐ )后我们(🌜)开(🏙)始烹(pēng )饪(rèn )6起锅烧水水开后(hòu )倒入水黄豆芽豆腐皮和(😃)宽粉(fě(🌴)n )用(🕠)勺子晃动一下几下(🛍)(xià )焯(🏫)水一分钟捞出控(🍻)水布袋中盆中7等(🗨)水立(lì )即烧开(💝)下次倒入毛肚鳝鱼鸭(🏤)(yā )血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用(❇)勺子(🔔)来(lái )回滑动(🚻)几下使食材受热均匀8焯水(🚏)一(yī )分(📂)钟捞出控水(🎸)拔凉9另起锅添入一勺食用油油热后倒(🍥)入(🔱)水葱姜和大(dà )料爆(bà(🏺)o )香(xiāng )加入到(👞)麻辣(📴)火(huǒ )锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(🎼)(huà )开炒出红油10添(tiān )入适量的清水(♉)参加生(🕗)抽(❔)10克(💉)白糖(🥔)2克胡(♈)椒粉2克均匀搅(🎛)拌化开调(😉)料煮(zhǔ )开下次全部倒入(rù )黄豆芽豆腐皮(🥦)和宽粉开大火煮一分钟(zhōng )11加入到(🎠)食(🤝)盐(👮)1克(kè )鸡粉2克老(🌺)抽2克调底色再捞出配菜然后(🏐)取出盆中排第五等(🈴)汤汁再一次(🦇)涌动后慢慢(màn )倒入毛肚(👍)鳝(shàn )鱼鸭(yā )血和鱿鱼(✍)12开大火煮3分钟捞出(chū )后盛有汤(😦)盆中13再浇上(📈)注(👰)意(🎞)适(📀)量的(📃)(de )原汤撒上少许蒜末和葱(💗)花14锅(👽)(guō )中留(🏓)底(♎)(dǐ )油添入半勺食用油倒(🕳)入花椒(jiāo )和红干(📎)椒(jiāo )迅速再(zài )翻炒炒出香味以后关火(♓)15再把热油(yóu )泼在汤盆(🌼)中在一瞬(🐢)间放出(chū )出(chū )葱蒜的香(xiāng )味到最后再放上几朵香菜单独点缀16那样(🌟)最好到(dào )这里这(🈶)道麻辣鲜(🔴)香(🗑)的毛血旺就(🕤)做了(🎱)(le )了(🚐)要(yào )会了就在家(jiā )试一下吧下(⏱)面是所会用到(dào )的(💰)食材(cái )和调料(📍)食材(cái )豆腐皮宽粉(🚏)鸭血(⛹)鳝鱼(🚾)(yú )毛肚鱿(yóu )鱼小葱黄(🥖)豆芽生姜红干椒麻椒花(🛐)椒调料(liào )盐(🛶)鸡粉老抽料酒(🎫)豆(dòu )瓣(bàn )酱麻辣火锅料2毛血旺浇(🐫)油的正确(🎚)方(🈵)法1方法(😭)一1净辣椒(🤘)油(yó(🤳)u )300克(kè )郫县豆瓣酱约200克鱼(yú )香(💅)味(🐳)泡海椒约150克(🚕)(kè )精(jīng )细(🦈)加工花生油约240千(🗨)克(kè(📙) )大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(🦇)沙司约150克紫草(cǎo )20克红蔻10克香根10克茴香15克(🔁)桂皮8克香叶(yè(🕜) )8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(shān )奈(🧦)8克胡(hú )萝卜(bo )100克香菜根40克(✨)(kè )2将郫县(🥞)(xiàn )豆(dòu )瓣酱和鱼香泡(pào )海(🎬)(hǎi )椒排(💡)斩(zhǎn )成细末盛入盆(pén )中再加辣椒(💣)粉洗净(〽)的紫草(😞)和200克清水调(📉)匀3大葱和老姜用(💡)刀拍(🥔)松拍松下(🎣)次炸制(zhì )时容易出(🐋)味洋葱切成48厘米(🚈)见(📹)(jiàn )方(🌰)的洋(yáng )葱块(🥕)胡萝(😷)卜切大(💖)片香根茴香红蔻(🕣)桂皮香叶甘(gān )草(📦)草果肉蔻和山奈用清(🧢)水中浸(jì(📸)n )泡20分(fèn )钟(🎥)冼(xiǎn )净捞(😳)出(🍔)沥干控干或擦水(shuǐ )分待用4炒(chǎo )锅上火后舀(🍕)入300克经过(🛎)精制花生(shēng )油烧至(zhì(🐷) )三成热(rè(🕘) )时排列盛有大(🛹)葱老姜茴(huí )香(🤹)香根桂皮(pí )红蔻香叶(yè )甘(gān )草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢(màn )增加至五成热小火熬(áo )严重的限(🧢)制20分钟左右吧待各(📺)料均(💏)被烧至(zhì )金黄色而(🕢)且香味充分(⚽)融于(yú )油中(zhō(😆)ng )时用漏勺(🚈)捞出料(liào )渣弃(📊)之不用(yò(🧟)ng )5再上火把锅(🗂)里(lǐ )的油烧热下(xià )番茄沙(📟)司用小火煸12分(✡)钟至油(yó(🍛)u )色(sè )发(fā(🦅) )红时再倒入其余的精(🤪)细加工花生(shē(🕹)ng )油再(zài )左面参加调匀的(🅰)辣椒粉豆瓣酱泡(pào )辣椒紫草(⏪)及洋(yáng )葱胡萝卜和香(xiāng )菜根并不(♌)(bú )停顺同一方向搅出(🚟)2做法二1野山椒青美(měi )人椒(🕓)节各(🦂)30克(🎲)鲜花椒(🏑)8克藤椒油3克盐2克(kè )白醋15克(📌)料酒30克老(🤦)姜蒜(suàn )各9克干辣椒20克(🤭)雪碧(👙)香料水150克(🕸)老(lǎ(📤)o )油50克芝麻5克2杀鸭子之前(💰)准(🏕)备着小半碗冷的淡盐水(👡)再把鸭血就滴到碗里一(🕰)边滴一边轻(🖌)轻搅(➖)动(🔉)把水和血搅匀还没血液静(👧)置(🔱)20分钟半(🔝)小时后凝化(💫)成块再放进去(qù )热水中蒸熟木盒切成小块即可(🚞)3将A料飞水猪肚(dù(🎯) )心舌飞水后洗净后煮熟后切片(piàn )鳝(🚼)鱼加料酒醋(cù )飞水备用(yòng )4将潮州咸菜切厚片加野山(😾)椒(😂)(jiāo )老姜(🔍)蒜(🔛)片炒香(👋)放鲜花椒再爆香(🤣)加入雪碧(bì(👁) )香料水及清(qīng )水(❣)200克煮(zhǔ )沸(fèi )调好味(🎏)后(hòu )加(🏮)全部原料烧至更加入味起锅(guō(🎿) )5将干辣椒节青美人椒节放在(🖋)上面将烧至六成热(🍋)的藤(🏮)椒油啊淋(🙃)(lín )在上面(mià(🌭)n )撒葱花(😕)(huā )芝麻再试(😢)一下(💩)3做法三1食材鸭血(xuè(🥗) )毛肚(📏)大虾火腿肉豆芽(yá )姜(🙂)大蒜葱(🧖)郫县豆瓣酱蒜蓉辣(là(👞) )酱火锅底(👅)料生抽蚝油老抽(📽)(chōu )白胡椒粉鸡精料(liào )酒白(😀)砂(🎺)(shā(🐽) )糖花椒干辣椒白芝(🔘)麻(🥒)2我们先把大虾剪(🎷)一(🤢)下虾须然后再把(🎴)虾线可以(😵)去(qù )除碱(jiǎn )水冲洗(xǐ )干净滴入几滴柠(🈶)(níng )檬汁抓拌均(🈷)匀(yún )备用3打(🚮)算一(yī )些火腿肉后(hòu )再切(qiē )成(🎶)片放在(🐗)盘中4鸭(🏵)血洗干净切成片5毛肚清洗(⚾)干净(jì(🥈)ng )切成薄片然后滴入(rù )半个柠檬汁(😊)抓(zhuā )拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🚆)(cōng )切(💄)成葱花(huā )生姜切成片豆芽(♊)洗(👞)(xǐ )干净(🗳)7锅(guō )中(🎥)一并加入适量的(👭)食用油油温(💃)(wēn )升高5成热时把麻椒香葱生(⛽)姜(jiāng )大蒜干(🌫)辣椒放入(🍜)锅(🖱)(guō )中炒出(✳)香味(wèi )8加一勺郫县豆瓣酱(⏯)蒜蓉辣酱火锅(🤨)底料炒出红(🎾)油舀入的(💎)清水大(🦕)火烧开9汤中放盐(🧥)白砂糖生抽老抽蚝油胡(🕷)椒粉(🌔)鸡(💩)精(🈶)料酒煮开先(♈)把豆芽放进汤(tā(🚞)ng )中(🔆)煮2分钟(zhōng )10煮好的(de )豆芽捞出(🗂)放入(🥠)碗中再把鸭血(🥋)毛肚虾(🚳)火(🍍)腿肉放入锅中烫煮(🐕)煮(zhǔ )熟后捞出来放到碗中其余汤汁(zhī )倒出11最后在上面放上蒜末(mò )葱花辣(là )椒麻椒白芝(🏝)麻把烧热的油(yóu )浇(jiā(🚩)o )上了即(jí(🔷) )可大快(kuài )朵颐3川菜十(shí(➿) )大经典(🚆)名菜(⚫)做(🚿)法一麻婆豆(🔙)(dòu )腐食材豆腐250克(kè )牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒(👷)粉3克黄酒5克盐(😛)3克豌豆淀粉5克花(huā(🌂) )生油15克小葱5克等(🐝)做法步骤1将豆腐切成26厘(lí )米见方(🦊)的块后放加了少许(🥦)盐的(🍬)(de )沸(📫)水中(🚛)过一(🐺)下去除(☔)豆腥味(🆎)然后捞(🍒)出(chū )用清水浸泡(🕟)豆豉(🌗)等剁碎蒜苗切段姜(📞)切(📺)末(mò )新鲜(xiān )猪肉牛肉切成小块(kuài )或肉末步骤(🕟)2炒锅烧热放(🥓)油(yóu )后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎ(😿)o )成金黄(🅾)色放(🤳)入(❤)(rù )豆瓣(bàn )酱(🗿)同(📦)炒放入豆豉姜(💻)末辣(là )椒(jiāo )粉同(🚩)炒(📤)至(zhì )牛(🏘)肉猪肉(🌂)上(shàng )色效果入味儿步骤3下肉汤烧开加入(🔱)豆腐煮(🔣)3分(fèn )钟加(jiā )酱油(yóu )蒜苗段糖用盐调(🏯)味再用湿淀粉芡汁(⛹)盛出后(🎻)撒上(shàng )花(huā )椒面葱(🌓)末(📫)表就行二回锅肉(👑)材料五(⏬)花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花(🚰)(huā )椒(🎦)(jiāo )豆(dò(💶)u )瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水下(xià )锅加入葱段姜片花椒(♉)78粒黄酒适量煮开2撇(📖)净撇(⏪)净煮至八成熟木盒自然冷却(🏰)筷(kuài )子可再插入即可3将肉切成(🐱)薄(báo )片姜蒜切片葱(cō(🕰)ng )切成斜段(duàn )4将青蒜的红(🦂)(hó(🚕)ng )色(🦒)部(🎹)(bù )分先用(yòng )刀拍一下(🐡)然后再(😏)完全斜(xié )切成段(📨)备用5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花(huā )椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边(🦅)(biān )缘微微卷(🌄)过(guò )7将肉拨到锅(guō )一边下入豆瓣酱可以(💊)先切(💟)成小(xiǎo )粒炒出红油8适度地(📎)的(👢)加入少许酱(🌜)油(yóu )或甜面酱调色(🎲)与(📲)肉片(🆓)一起继续翻(🏓)炒均匀9下(🔓)入(🌮)(rù )青蒜点少许(xǔ )料酒糖调好(🔱)味道即可出锅(guō )三夫(fū(🐊) )妻(🌉)肺片食材(😹)(cái )牛(niú )肉100克(kè )牛舌100克牛头(tóu )皮100克牛心150克(🏔)牛肚200克香料(🌯)八角三奈大(🥝)(dà )茴香小茴香草果桂皮丁(🙋)香生(shēng )姜等盐红油辣(💯)椒花椒面芝麻(má )熟(🎐)花生(shēng )米豆油味精芹菜各(gè )适量做法步骤1将牛肉切成小片(piàn )与(🔳)牛杂牛舌牛心牛头(tó(🐮)u )皮(🌹)牛肚一起清洗(🕝)干净用香料盐花椒面等各种(🆒)调料(🌟)卤(👈)制先用(🎩)猛火(🤤)烧开后集(🕧)(jí )体(tǐ )土地登记小火卤制到(👴)肉料(🤹)耙而不烂然后捞(lāo )入再(zà(🌆)i )晾晒切成大薄片备用(🐰)步骤(zhòu )2将芹(👌)菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(shú )和熟花生一起压成末备用(🏛)步(🕕)骤3盘中放入后切(🥞)好(🏐)的牛肉牛杂再参加卤汁豆油(🚛)味(🚀)精(jīng )花(huā )椒(🗜)面红油辣椒芝麻(má )花生米末和芹菜搅(🐠)拌均匀即(jí )成(🔗)四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一(🎁)盒(🍐)花(🧢)椒和干辣椒14葱熟芝(zhī )麻(🏼)盐味精料酒食用油姜(😴)(jiā(🍈)ng )蒜(🏔)白糖(🥤)淀(😞)粉主料鸡腿马耳朵葱(💌)干辣椒(jiāo )节花椒盐胡椒(jiā(😋)o )味精(🚁)白糖(🏩)(táng )白芝麻醋(cù )淀(🏛)粉料酒(🖤)色拉油各适(🔢)量做法干辣(🏉)椒节(😛)去籽后(🚓)用白开(🖼)水浸泡一段时间半(🗑)小时然后(👜)再捞出(chū )后挤出(🥊)水分水(✌)放碗里加淀粉辣椒粉盐(👣)搅拌均匀(🔆)五六成热五(📲)成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(ròu )切好(hǎo )放料(💴)酒(🎺)生(🐝)抽玉米淀(♐)粉胡椒粉盐抓(🍹)拌均匀腌20分钟然后再油烧(shāo )五成下锅小(xiǎ(🍏)o )火(huǒ )慢炸(🕥)至变面金黄酥脆再捞(🤰)出另起油(yóu )锅放(⭕)姜蒜花椒豆(🦑)瓣酱炒出(🐵)香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸好(hǎo )的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(🚘)均匀最后放葱段大(📑)火翻炒出锅五(❌)水煮鱼食材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀(diàn )粉(🕣)料(🐽)酒(🔆)色拉油花椒辣椒蒜姜(❎)片鸡精白胡椒粉黄豆(🕞)芽(yá(🙎) )做法步(🔋)骤(🏸)1将(🧑)鱼头剁下并之中飞出分两半将(🍴)鱼身(🧦)竖(🤗)放用(yòng )坚(😝)硬锋利的刀(dāo )平着将两整片鱼肉和鱼排分开(🛐)再将两(liǎng )大片(🗒)鱼肉片(🍣)成注意适量(🤲)的(de )鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起(qǐ )备用步(bù )骤2将鱼片内(🔞)放一个蛋清(qī(🤕)ng )少许盐(🔑)干(🤫)淀粉和料酒拌匀步骤3将一(🐙)小(㊗)碗色拉油(📫)(yóu )所有花椒和辣(là )椒全部倒(♌)(dǎo )入锅内用小火(🚔)慢炸在辣椒颜(🕥)色变暗后用铲子然(😊)后捞出一半(🔲)的(de )油和花椒辣椒备用(yòng )步骤4将(🕉)火开大(🤓)放入拍好的(🤘)蒜瓣(🍃)儿(🏽)和(hé )姜片儿出香(xiāng )味后将鱼头鱼排向锅煸(biān )炒两(🚗)下倒入料酒(💇)约一小(xiǎo )碗盐半调羹加沸(📵)(fèi )水三四碗等(🤜)(děng )鱼头汤沸腾起来出味将鱼片(piàn )一片一片横(♊)放到(🤧)(dào )出(🥨)水(🧦)滚的汤中鱼(🔴)片会熟(🥧)的迅速出锅前后(😾)放适量鸡(🕢)精白胡椒(jiā(⚾)o )粉和椒(📰)盐粉步骤5盆中放着已焯(🕐)好的黄豆芽将(jiāng )鱼片一这款汤汤水(shuǐ )水(shuǐ )舀入此(cǐ )盆(🐂)后(🤜)来将那半碗捞出后(🏉)的辣椒和油倒在上面六鱼香(xiāng )肉(🎴)丝(🤹)食(👼)材(🧔)主料(liào )猪里脊辅料青笋水发黑(hē(🏏)i )木耳(👰)调料盐鸡精味(wèi )精白(🔅)糖陈(😵)醋鱼香(xiāng )11生抽老抽(🎌)鲜汤水水淀(⏲)粉兑(duì )成碗汁(💃)泡红(hóng )辣椒(jiāo )剁茸姜(🆘)米蒜米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱(cōng )姜(💻)蒜香线条清(📐)晰(💀)做法步骤(🕞)1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(😷)料酒搅(jiǎo )至上(📆)劲(🛺)后(hòu )放(🐬)水(🚂)(shuǐ(🏟) )淀(👰)粉搅匀封油备用步骤2起锅烧(⏫)油(😧)中油温滑肉(ròu )丝变白捞出后(⤵)沥油(yóu )备用步骤(🖋)3锅中留底油中油(🧢)(yóu )温下泡(📈)椒(🔚)茸(róng )姜蒜米炒(chǎo )出香味和红(⛲)油后后放抚过油的肉丝翻(fā(🍙)n )炒均匀后淋(lín )入(rù )事先(xiān )兑好的碗汁(🍠)放入葱(〰)(cōng )粒炒(chǎo )制(🔃)芡汁(zhī(🐄) )收匀(yún )葱出(🍠)香后起锅装盘(💯)再试一下(xià )七宫(🤫)保鸡丁原料主料鸡脯肉(ròu )225克花生米(mǐ )50克辅(🎋)料(liào )葱45克姜10克调料(liào )干(💆)辣椒8克(kè )花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖(👯)10克醋7克(🔋)水淀粉22克做(zuò )法步(bù )骤1鸡腿(😙)去骨去(🕘)皮后冼净用刀(👨)背(🐻)拍松鸡(jī(🈳) )肉切(🛩)成15厘米大(🎷)小的丁姜(jiāng )和蒜切(🥩)片葱白(bá(♐)i )切成(chéng )小圈步骤2鸡肉丁加(jiā )入(😬)少许(🎌)黄酒一点点盐(🌆)用手(shǒu )疼时(💢)抓(🎗)粘(🚪)稠(chóu )状再(zài )后放干淀粉(fěn )抓匀(🍏)(yún )步(🚤)骤3将(🚻)糖米(mǐ )醋料(🦌)酒生抽(🚿)盐放入容器中(😒)调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁步骤4锅烧(😉)热(rè(🥘) )倒入(rù(🥚) )油待油温升(shē(🏺)ng )高7成(chéng )热时放(✔)入后(🥕)腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅(🕸)中剩少(😻)许油放入花椒(😗)(jiāo )干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱(cō(😧)ng )姜蒜(🀄)再(🛅)捞出放入锅中(🖋)炒10秒随后(🕰)把(🚥)鸡肉倒回锅(guō )中用大火炒30秒(🌖)倒入水料汁颜色变富有(📬)光(🕐)泽时组建辣(⌛)(là )椒油最后后(🏗)放花生米再试一下八(bā )开(kāi )水白菜(cài )食(shí )材大白菜(⛲)10公斤每棵只用(🐏)极嫰(🥤)菜心部分老母鸡2500克火腿蹄(tí )子200克排(🎅)(pái )骨500克干贝300克去皮(👻)净瘦鸡(jī )脯肉700克(🌋)全瘦猪肉300克盐10克(🛃)料酒10克(💛)葱(cōng )50克姜10克水(📗)4升做法步(🉑)骤1先熬(📐)好(hǎo )清水高汤(🙄)将(jiāng )老(🔶)母鸡劏(〽)好洗净(🌚)(jìng )干(🛍)贝浸发(🏳)(fā )好与清洗干净后(hòu )的火(huǒ(🤵) )腿蹄子(🐻)排骨等按类(lèi )分别放入差别沸水锅(🦗)中焯(chāo )一下水(shuǐ(♊) )清(🌷)除掉(📖)血水和杂质然后捞出再用水洗(xǐ )净(jì(⛷)ng )一起(👸)放入后(📔)(hò(🌯)u )大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒(jiǔ )转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪(👥)肉(🐪)剁(🎍)成蓉(róng )分别(🚢)加适量水调成粥(🕚)状待(🥘)用步骤(zhò(👻)u )3汤(🐂)熬(🚏)至(💨)3小(🐬)时(shí )后用筛子把大部分汤渣(💌)浮油隔尽把清(🕡)汤全(quán )部倒入另一锅(guō )中烧(😙)(shāo )开(🌲)(kāi )放入猪肉(ròu )蓉搅匀(🐋)转中小火(huǒ(🤺) )待其渐(jiàn )渐(jiàn )聚(🚄)拢(🛣)肉蓉浮起(🔌)用小(xiǎo )漏勺(🛫)捞净肉(⏩)蓉后再把(bǎ )汤再(👢)煮沸把(💗)鸡(💡)肉蓉分2次按猪肉蓉(❣)的同时处理之后把(🚆)清汤彻底隔渣去油待汤色清(📝)新明净(jì(🔜)ng )如水下盐调味待(📩)用步骤4把汤分成(🎞)两锅(guō )择好(hǎo )至(👐)嫩的白(🤦)菜心放进其中(zhōng )一锅高汤灼至七成熟用清(🤬)水漂冷用细银针在菜心(🐸)上疼时穿刺放(⏪)进漏勺(🗻)中用(🎦)(yòng )原先的高汤自上淋下至(🐊)使白(🧡)菜(📲)心烫煮步骤5将菜心垫在(😩)(zài )碗底烧开另一锅(guō )高汤舀进碗(💔)内即成九(🥔)(jiǔ )毛血旺材料(🚭)主料鸭血(xuè )白(⛲)鸭500克黄(huáng )豆芽150克辅(🕤)料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠(🎚)150克水发(🛋)鱿鱼(yú )50克黄(🚥)花(huā )菜(cài )50克木耳水发50克(kè )莴笋100克调料(🔏)大葱50克盐3克辣(♒)椒(jiāo )红尖(🔚)干15克(🥍)(kè )花椒5克料酒10克味精10克植物(🤬)油(🔌)50克灵材(cái )毛血旺是诸位加(🥨)以改进之处加(🕑)入(🐥)到了海(💨)参毛肚鳝鱼(🎮)肉(ròu )黄喉片午(wǔ )餐(cān )肉片调料辣(là )椒麻椒等做法步骤(🤒)1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放(🦅)入锅中用小火(🚼)翻炒(⛵)香加汤熬煮(🦋)后捞出(❔)后(🎹)(hò(😳)u )渣然(🏦)后把放进去味精(🚏)白糖醋(cù )等调料步骤2将主辅(👬)料切(👷)片改刀飞水(shuǐ )组建熬好的红汤汁内烧开(🚚)后然后(🛬)取出盛器(qì )撒入葱花步骤3将色拉油烧热放入花椒(jiāo )辣椒炝出(📢)香(xiā(🌞)ng )味迅速浇在(✋)上面即成十东坡肘子原材料(📐)肘子一只葱姜蒜(suàn )冰(🌀)糖(🌼)桂(guì )皮香(🚿)(xiāng )叶八角五香粉若干做(zuò )法1无(🤬)火去(🦂)(qù )掉后肘子皮上残留的猪毛(😗)扔到(♒)沸水中(🦖)煮几分钟去掉后(⛵)污血和脏物(🦌)然后再将肘子(⤴)捞出后用(yòng )刀在其上割几(🐻)道(🎳)口(🔜)子(zǐ )那样的话熟得快2新水烧(🖇)沸放入后(🚯)适(shì )量葱姜和香叶将去处(chù )理好的肘子煮(zhǔ )到七(qī )八成熟捞(lāo )出上蒸锅3蒸(👊)肘(🚣)子是个关键步骤东坡肘子的肥(📽)而(🙃)不(👫)(bú(😛) )腻(🌽)就靠它了上锅蒸一个半(🐝)小时(🍺)这期间可调(diào )佐(zuǒ )料炒锅中(🌇)慢慢倒入适量(🖖)色(sè )拉油烧热后炒葱姜蒜(suàn )至出(chū )香(🚒)味(wèi )放(🔊)进去桂(guì )皮香叶八(🤖)角(jiǎ(🗯)o )翻炒然后(🥪)加(jiā )适(shì )量(😳)水(shuǐ )水(shuǐ )量基本(🌂)都操纵在小烧红(hóng )40分(🔗)钟后(hòu )剩一(📷)小(xiǎo )碗(👖)为宜再(💕)放入若(ruò )干冰糖五香粉两三(sān )勺酱(jià(👺)ng )油小火渐(🥐)(jià(🌒)n )渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤(tāng )汁应该(gāi )是(🚪)调(🏩)料了4肘(🈳)子蒸(📿)好后装盘(❣)浇上刚调的调料(liào )表就行4最(🎃)近网络清(✉)淡美食占巨一席之地大家今天分香(xiāng )辣毛(máo )血旺(👬)的(🏹)做(📱)法主料鸭(🤣)血一(🏋)盒鳝鱼一条(tiáo )百叶(yè )100克毛肚100克(😅)黄喉100克卤(🎣)(lǔ(📷) )肥肠100克火腿100克黄豆(〽)芽100克(🎤)辅料葱(⚽)20克姜20克蒜20克干(🕧)辣椒50克花(huā )椒10克麻椒10克豆瓣酱(🤵)50克盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血(xuè )黄喉火腿(🔊)切片(📃)儿鳝鱼肥肠切蒜(💆)切瓣百叶和毛肚切长条(🚻)儿葱(📤)切细条(tiáo )蒜(🥎)姜切(qiē )片儿2锅烧(🌵)开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放(fàng )入盆底鸭(📵)血(🎼)黄喉鳝鱼肥肠(👷)开水炒好(👸)后捞出备用(🤜)3锅倒油烧热放入(rù )花椒干辣椒葱姜(🐘)爆(bà(🐈)o )香放入(🎙)豆(🦔)瓣酱炒出(chū )红油(yóu )加适(shì )量高汤盐大(🐔)火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(😮)喉煮5分钟(🐼)用漏勺再捞出放在旁(🥚)边豆芽上之后水烧开(kāi )放入百(❎)叶毛肚火(✂)腿煮30秒钟捞出后5蒜片放(📤)在上面锅(⛹)烧热(🏺)(rè )多倒油(🥘)(yóu )6油热后(hò(🏯)u )放一(yī )小把花(🦔)椒麻(👡)椒和干辣(là )椒炸香后浇在上面去(🎊)掉(diào )