简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Hong.Kyeong-in/Kim.Seon-young/
- 导演：윤채아/
- 年份：2019
- 地区：香港
- 类型：古装/动作/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,日语,国语
- 更新：2024-12-26 01:44
- 简介：1食堂毛血旺的(de )正(zhè(⚓)ng )宗做法2毛血(xuè )旺(🥫)浇(🕞)油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络(📦)清淡美食占巨一席(🚻)之地大家(jiā(📄) )今天分1食堂毛血旺(🐯)的正宗做法(🈺)1黄豆芽一把放入盆中宽粉(🖐)一把(🍀)切成段豆腐皮两张切成长(📳)条(🤴)准(🖐)备鸭血一(yī )块切成056厘(lí )米厚的(de )薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿(♿)鱼筒各一(yī )个先把鱿鱼(🍁)须切(😲)成段(🚙)再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(🥗)面打上花刀切(🎠)(qiē )成段(🚺)放进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼(🚨)一(🏈)条先(🥤)斩去(qù )头部再切成(🥇)小段和鸭(🍣)血放进(🦇)一个盆中再舀入(🚊)切(qiē )好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二两左右切(🆕)成(ché(🏵)ng )长条一起放入(📫)盆(pén )中小(🧑)葱(📫)一(🍗)根切(qiē(🧠) )成斜片生(shēng )姜(jiāng )一(yī )块切成(🍁)姜片一起放入(rù )大(dà )碗(wǎn )中再放入后一小把(bǎ )红干椒一小把麻椒(jiā(🦂)o )取一个小盆盛有一把(👾)花椒和一(yī )把红干椒(jiāo )备用5小葱几根(gē(🏤)n )切成(chéng )葱(🦈)花放进(🚈)去小盆中蒜子(🍻)(zǐ )几粒拍扁切成蒜末和葱(🌐)花放在(zài )一(yī )起等(děng )食材备好以后以后我们开始(💌)烹饪6起锅烧(🤘)水水开后(hòu )倒(🛍)入水(shuǐ(🤫) )黄(huáng )豆(dòu )芽豆腐皮(🐅)和宽粉用勺子晃动(dòng )一下几下焯水(🕝)一分(🏥)钟(🚣)(zhōng )捞(☕)出控水布(🆙)袋中盆中(🤽)7等(děng )水立即烧开下次(cì(♍) )倒入(rù )毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和(🐤)鱿鱼(✡)加入到料酒5克去腥用勺子来回(🚜)滑动(dòng )几(👷)下使食材受热均匀8焯水一分钟捞(🍃)(lāo )出控水拔凉9另(♏)起锅添入一勺食用(👼)油油热后倒入水葱姜和(🌾)大料(liào )爆(bào )香加入到麻辣火锅料(⛱)20克豆(🏔)瓣酱10克翻(📞)炒化开(kāi )炒出红油10添入适量(liàng )的清水参(🚢)(cā(🚓)n )加生抽10克白糖2克胡椒粉2克(kè )均匀搅拌化开调料煮(♿)开(👱)下次全部倒入(Ⓜ)黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入(rù )到食盐1克(🏫)鸡粉2克老抽2克调底色(sè )再(🚀)捞出配菜然后(🤠)取(🐺)出(chū )盆中排第五(wǔ )等(dě(🌵)ng )汤汁再一(yī )次(cì )涌动后(👾)慢(👒)慢(🍾)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分(🕤)钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适(🌾)量(🍉)的原汤(📫)撒(🥑)上少许蒜末和(hé )葱花14锅中留底(🏧)油添(tiān )入半(bàn )勺(🐓)食用(yòng )油倒(✨)入花椒和红(hóng )干椒迅(🤙)速再(💊)翻炒(chǎ(🌋)o )炒(chǎo )出香味(😿)以(🏎)后(hò(🌍)u )关(🚸)(guān )火(😼)15再(🌡)把(🙊)热(🤯)油泼在汤(tāng )盆(pén )中在一(🎗)瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放(fàng )上几(🈲)朵香菜单独点(diǎ(🏎)n )缀16那样(yàng )最好(🎹)到这里这(🕕)道麻辣鲜香的毛(🎌)血旺就做了(le )了要会了就(👤)在家(🐋)试一(🚕)下吧下面是所(🧑)会用到的(de )食材和调料食材(cái )豆腐(🔇)皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù(🙃) )鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒(jiāo )麻椒花椒调料盐(💋)鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法(fǎ )1方法(🧡)(fǎ )一1净(⏹)辣椒油(yóu )300克郫县豆(🏣)瓣酱约200克(kè(♈) )鱼香味泡海(🚘)椒约150克精细加(🍫)工花生油约240千(⏪)克大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克(🥤)番茄(🍠)沙(🦇)司约150克(🚕)(kè )紫草20克(kè )红蔻10克香根10克茴香(🈶)15克(🎐)桂皮8克香(🍦)叶8克甘草(cǎo )10克(kè(🦐) )草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香(xiāng )菜根40克(kè )2将郫县豆瓣酱和鱼香(📂)泡海椒(jiāo )排斩成(🤑)细末盛入盆(💧)中再加(💱)辣椒粉(🔂)洗净的紫(🚀)草(🏑)(cǎo )和200克清水调(🌨)匀3大葱(cōng )和(➖)老(💀)姜用刀拍松(sōng )拍(🏼)松下次炸制(zhì )时容易出味(📏)洋(yáng )葱切成(chéng )48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大(㊗)片香根茴香红蔻桂皮(pí )香叶甘草草(cǎ(🚣)o )果肉蔻和(🌄)山(⤴)奈用清水(🌳)中浸泡(🎏)20分(⏱)钟冼净捞出(🚋)(chū )沥干控干或擦水(😋)分(fèn )待(☝)用(🏌)4炒锅上火后舀入300克经过精制花生(🔀)油(yóu )烧至三成(chéng )热时(🧓)排(pái )列(👝)盛(shèng )有(yǒ(😝)u )大葱老姜茴(🕍)香香根(🍚)桂皮(⛅)红蔻香(🤱)叶甘草(🔫)草果(👦)肉蔻山(♐)奈(nà(🦓)i )用中小火使(🤡)油温(⏺)很缓慢增加至五成热小(xiǎo )火熬(🅾)严重(chóng )的限制(🤑)20分(fèn )钟左右吧(👗)待各料均(jun1 )被烧至(🥑)金黄色(🍷)而且香(xiā(🏨)ng )味充(🗄)分融于油中时用漏(lò(🏯)u )勺(sháo )捞(🏙)出料渣弃之不用(⛴)5再(🍯)上火把锅里的油烧热下番茄沙司(⛪)用(🌤)小(xiǎo )火煸12分钟(🌨)至油色发(fā )红(🕘)时再(🐢)倒(🍵)入其余的(🕒)精细加工(👽)花(🐃)生(shēng )油再(🔳)左面参加调匀的辣椒粉(🌟)(fěn )豆瓣(bàn )酱泡(💋)辣椒紫草及(jí )洋葱胡萝卜(bo )和香菜(cài )根(gēn )并不停顺(🕊)(shùn )同一方向搅(jiǎo )出2做法二1野山椒青美(měi )人椒(🎳)节各30克(🛋)鲜花椒8克(🔉)藤椒油3克(☔)盐(🏚)2克白醋15克料酒30克(kè )老(🚌)(lǎ(🕵)o )姜蒜各(gè )9克干辣椒20克(kè )雪碧(bì )香料水150克(🍃)老油50克芝麻5克(kè(💤) )2杀鸭(💕)子之前准备着(🌷)(zhe )小半碗冷的淡(🚟)(dàn )盐水(shuǐ(🙅) )再(🎓)把鸭(yā )血就滴(👴)到(🛷)碗(wǎn )里(👙)一边(🐅)滴一边轻(qīng )轻搅动把水和血搅匀(yún )还没(🔭)血液静置20分(🕓)钟(🔹)半小时后凝化(🤕)成(♑)块(kuài )再(🔨)放进去热(rè )水(🐭)中蒸熟木盒(⛷)切成小(🎰)块即可3将A料(liào )飞水猪肚心舌飞水(🥊)后洗(xǐ )净后(hò(🤲)u )煮熟后切片鳝鱼加(🦌)料酒醋(🎢)飞水备(💭)用4将潮(➗)州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒(jiāo )再爆香加入(rù )雪碧香料水及清水200克煮(🤪)沸调好味后加全部原料(liào )烧至(💍)更加(jiā )入味起锅5将(jiāng )干辣(✨)椒节青美人椒(🤥)节放在上(🍚)面将烧至六成热的藤(🐛)椒油(yóu )啊淋(🍇)(lín )在(zài )上(shà(🤦)ng )面撒葱花芝(🤖)麻再试一下(xià(📎) )3做(🐛)法三(sān )1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆(🗿)芽(😤)姜大蒜葱郫(🔮)县(xiàn )豆瓣酱蒜(suà(🗂)n )蓉辣酱火锅底(dǐ(👽) )料(liào )生抽蚝油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(shā )糖花(👷)(huā )椒干辣椒白芝麻2我们先把(bǎ )大虾(xiā )剪一下虾须然后再把虾线(xiàn )可以去除碱水冲洗干净滴入(🗡)几滴柠檬汁抓拌(🔄)均(🏌)匀备(🗜)用3打(dǎ )算一些火腿(🌾)肉后再切成片放在盘中(🏜)4鸭(yā )血(🏆)洗(🤙)干净切成片(👔)(piàn )5毛肚(✔)清(qī(🗳)ng )洗干净切成(📎)薄(🐃)片(🌽)然后滴入(⛲)半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜(📟)拍(pā(😐)i )碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净7锅中一并加入适量的(🚭)(de )食用(💯)油(📈)油温升高(🦓)5成热时把麻(má )椒香葱生(🍨)姜大蒜干(😲)(gàn )辣椒(jiāo )放入锅中炒(chǎo )出香味8加一勺(🏏)郫县豆瓣酱蒜(😊)蓉辣(là )酱火(🍢)锅底料炒出红油舀入的清水大火(😋)烧开9汤中放盐(🍇)白砂糖生抽(chōu )老抽蚝油胡椒(jiāo )粉鸡(💖)精料酒煮开(🍀)先把(👡)(bǎ )豆(dòu )芽放进(🎯)汤中(🕯)煮(🥟)2分钟10煮好的豆芽捞出(🤭)放入碗(🕥)中再把(🏁)鸭血(🐥)毛(💲)肚虾(⛸)火(🌰)腿肉(ròu )放(🌳)入锅中烫煮煮熟后捞出(💡)来放到碗(wǎn )中其余汤(🚤)(tāng )汁倒(💾)出11最(🙁)后在上面放上蒜末葱花(huā(💗) )辣椒麻(má )椒白芝麻(🌂)(má )把烧热的(😽)油(🧗)浇上了即(🐅)可大快朵颐3川菜(cài )十大经典名菜做(🐩)法一麻(👕)婆豆(🎃)腐(💂)食材豆腐250克(📝)牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(huā )椒粉3克黄酒5克(🥅)盐(yán )3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(📌)5克等做(🤾)法步骤1将(🔱)(jiāng )豆腐(🎌)切成26厘(🌲)米见方的块(📉)后(🎛)(hòu )放加了少许(🎒)盐的沸水中过一(✂)下(🥚)去除豆腥味然后捞出(🕦)(chū )用清水浸泡豆豉(chǐ )等(dě(🚿)ng )剁碎蒜苗切段(🔧)姜切末新(🛤)(xīn )鲜猪肉牛肉(🤦)切成小(😢)块(🎪)或肉末(mò )步骤2炒锅(guō(🕌) )烧热(👹)放油后放牛(👠)肉猪肉炒散待牛肉馅(🍯)炒(chǎo )成金黄色(sè )放入(💺)豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(📔)同(🙆)炒至(zhì )牛肉猪(💡)肉上色效果入(😩)味儿(🚡)步(🅾)骤3下肉汤(tāng )烧开加入豆腐煮3分钟(🏙)加酱油(🎥)蒜苗段糖用盐调味再用(yòng )湿淀粉芡汁(🎢)盛出后撒上花椒面葱末表就行(há(💘)ng )二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜(jiāng )蒜干红辣(là )椒花椒(🕠)豆(😖)瓣(🥀)酱糖油做(👄)法1带皮五花肉(🚆)冷(🐄)水下锅(guō )加入葱段姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适量煮开2撇(piě )净(jìng )撇净煮至(zhì )八(🏅)成熟木盒自(zì )然冷却(🎹)筷子可再插入(🎶)即可3将肉切成薄片姜蒜(✔)切片(✔)葱切成斜段4将(jiāng )青蒜的红色部(bù )分先用(🙁)(yòng )刀拍一下然后(🍝)再(zài )完全斜切成段备用5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒(👹)6下入肉片煸炒(chǎo )至(➖)肉片颜色变(⤴)透(🏣)(tòu )明边缘微(🙋)微卷过7将肉拨(🌱)(bō(🥙) )到锅(🎾)(guō )一(yī )边下入豆(dò(🔊)u )瓣酱可以先切成小粒炒出红油8适度(dù )地的(de )加(⌚)入少许(xǔ )酱(🕸)(jiàng )油或甜面(✍)酱调色与肉片一起继(😒)续(🍻)翻炒均匀(🎅)9下入青蒜(🕕)点少(😚)(shǎo )许料酒糖调(⏲)好味道即可出(🍨)锅三夫(🙂)(fū )妻(qī )肺(🗽)片食材牛肉100克牛舌100克牛(🔰)头皮100克(📯)牛心150克牛肚200克香料(🔬)八(🙎)角三奈(nà(✂)i )大(💊)茴(🥁)香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣(😩)椒花椒面芝(zhī )麻熟花(🍏)生(shēng )米豆油(👀)味精芹菜各(🌙)适量做(zuò )法(🔹)步骤(🐭)1将牛肉切成小(xiǎo )片与牛杂牛舌(shé )牛心(xīn )牛头皮(pí )牛肚一(💷)起清(🗑)洗干净用(⛷)香料盐(🤘)花椒(jiāo )面等(💶)各种调料卤制先用猛(měng )火(📫)烧开(kāi )后(🔩)集体土地登(dēng )记小火卤制到(⛱)(dà(🔮)o )肉(⏺)料耙(🐮)而不烂然后捞入再晾晒切(⛸)成大薄片备用(📝)步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段(🧢)芝麻炒熟(shú )和熟(⛸)花生一(❇)起压(yā )成末备用步骤3盘中(🔄)放入后(🚤)切(🗓)好的牛(🕝)(niú )肉牛杂再参加卤(🐊)汁(zhī(💆) )豆油(🎂)味精花椒(🚭)(jiāo )面(🙁)红油辣椒芝麻(🥊)花生米末(🗜)和(😴)芹菜搅拌均匀即成四辣子(🚭)鸡原料(liào )整鸡一只或鸡(⏲)腿(👴)一盒花(💾)椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(🏢)姜蒜白糖淀粉主(🤧)料鸡腿马耳(🦒)朵(🍥)葱干辣椒节花椒盐胡(🏍)椒味精(jīng )白糖白芝麻醋(💼)淀(🐣)粉料(🤮)酒色(🌥)(sè )拉油各(gè )适量做(zuò )法干辣椒节(jiē(🥡) )去籽(zǐ )后用(yòng )白开(🏨)(kāi )水浸(🐏)泡一段时间半小时然(🗯)后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌(⬅)均匀五(🚻)六(liù )成热五成(chéng )热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(chōu )玉米淀粉(fěn )胡(hú )椒粉盐(yán )抓(😠)拌均匀腌20分钟然后(🎴)再油烧五成下锅小火(huǒ )慢炸(🐦)至变面金黄酥脆再捞出另起(🐆)油锅(🦎)放姜蒜花椒豆瓣(💐)酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白(📒)糖(🍙)半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(duàn )大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋(dàn )白糖干淀粉料酒(👮)色拉(lā )油花椒(🏂)辣椒蒜(suàn )姜片鸡(🤢)精白胡(🖥)椒(💉)(jiāo )粉黄(🐀)豆芽(yá )做法步骤(🍦)1将鱼头剁下并之中飞出分(👝)两半将鱼身竖放用坚硬(🤭)锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼(🏸)排分(fèn )开再将两(liǎng )大片(🚂)鱼(🤐)肉片成注(🤟)意(🐸)适量的鱼(🎾)片(🙃)将鱼排(🔆)(pá(🕞)i )分为(wéi )三四(🏼)(sì )段与鱼头(🐣)放(🐾)一(yī(🚁) )起(🐔)备用步骤2将(🎮)鱼(yú(👕) )片内放一个蛋(dàn )清少许盐干(🌎)淀(dià(🤕)n )粉和料酒(🍯)拌匀步骤(🐁)3将一小碗色(sè )拉油所有(🦒)花(huā )椒(❇)和(hé )辣椒全部倒入锅内用小火慢炸(✂)(zhà )在辣(là )椒颜色(🈵)变暗后用铲子然后捞出(chū )一半的油(🏆)和(hé )花椒辣椒备用步骤4将火开(🚇)大放入拍(💭)好的(🙀)蒜瓣(🎪)儿和姜(jiāng )片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(👴)调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来(🦈)(lái )出(chū )味(wèi )将鱼片一片一(yī(🕤) )片(🍥)横放(😍)到出(🛶)水(🈺)滚(gǔn )的汤(tāng )中鱼(🚞)片会熟的迅(🥄)(xùn )速出锅前后(🌙)放适量(🔘)鸡(jī )精(🍀)白胡椒粉和椒盐(yán )粉步骤(zhòu )5盆中放着(🔅)已(yǐ(✨) )焯好的(👢)黄豆芽(🐟)将鱼片一这款汤汤水水(shuǐ )舀入此盆(🔦)后来将那(🖲)半碗捞(📋)(lā(😂)o )出(🐄)后的(de )辣椒(jiāo )和(💿)油倒(🎩)在上面六鱼(💶)香肉(😋)(ròu )丝食(🈵)材主料猪里脊辅料青(🧥)笋水(📧)发黑(hēi )木耳调(🕯)料盐鸡精味精白(🚺)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜(xiān )汤水水淀粉(🐥)兑(duì )成碗汁泡红辣椒(📎)剁茸姜米(🀄)蒜(📐)米鱼眼葱味(📞)型鱼香特点(🔚)咸鲜酸甜二者兼备葱(🌆)姜(🐦)蒜香线条清(📽)晰做法(⛷)步骤1猪里脊切(🕋)长约8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐(💲)料(liào )酒搅(🏝)至上(shàng )劲后(🏗)(hòu )放水淀粉(😐)搅匀封油备用步(🚴)骤2起锅烧(shāo )油中(🤑)油温滑(🤥)肉丝(📒)变白(🍳)捞出(chū )后沥(lì )油备(🐻)(bèi )用步骤(zhòu )3锅(😸)中留(📐)底油(yóu )中油(🛹)温(🍼)下(xià(🍟) )泡椒茸(ró(🙁)ng )姜蒜米炒(chǎo )出(🛹)香味和(hé )红油后后放(🥨)抚过油的肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋入事(🔞)先兑好(🚏)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(shōu )匀(🥇)葱出香后起(🕑)锅(👄)装盘再试(shì(🚜) )一下(xià )七宫保鸡丁(🖲)原料主料鸡脯肉225克(🍝)花生米(😽)(mǐ )50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒(jiāo )8克花(huā )椒15克色拉油60克盐(🚖)2克料酒2克味精(jīng )1克酱油65克白糖10克(🔼)醋(🐚)7克水淀粉22克做法(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀(🛵)背拍松鸡肉(🤴)切成(➡)15厘米大小的(🦎)丁姜和(🥊)蒜切片葱白(🖲)切(🔹)成小(xiǎo )圈(🥘)步骤(zhòu )2鸡肉丁加入少(🚹)许黄酒一点点(🐙)盐用手疼时(🏪)抓粘稠(😘)状再后放干淀(📂)粉抓匀步骤3将糖(📂)米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状(😋)放(🚛)入(🥥)葱姜(jiāng )蒜加入适量(lià(🦄)ng )水制作(zuò )成料汁步骤(🚞)(zhòu )4锅烧热倒(🍏)(dǎo )入油待油温(🎸)升高7成热(✌)时(🈵)放入(🖲)后腌(🐸)好的鸡丁翻(🏬)炒至鸡肉变白(🤦)盛出步骤5锅中剩(📓)少许(🕑)油放入花椒(🛬)干辣椒用(yòng )中小(🙀)火炒香后将料汁里浸(jìn )泡一(yī )段(⛰)时间(📆)的葱姜(jiāng )蒜(🌓)再捞出放入(🤾)锅中炒10秒随后(🐄)把(🍨)鸡肉倒回锅中(📼)(zhōng )用大(📗)火炒(🥛)30秒倒(😺)入水(🔧)料汁颜色变富有光泽时(🤥)组(zǔ )建辣(là )椒(🤶)油最后后放花生米再试一(🛅)(yī )下八开水白菜食(shí )材(cái )大(🍯)白菜10公(🐒)斤(💾)每棵只用(yòng )极嫰(🗺)菜心部分老(⏰)母(🤢)鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克(🎱)去皮净瘦鸡脯肉700克(kè )全瘦猪肉(🍱)300克(kè )盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升(👩)(shēng )做法步骤(zhòu )1先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净(😜)干贝浸(🐛)发(🚬)好(🦖)与清洗(xǐ )干(🤞)净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差(♏)别(💱)沸水锅中焯一下(🥍)水清除(📊)掉血水(🤐)和杂质然后捞出再用水(🌒)洗净一(💨)起放入后大汤锅内(🌙)(nèi )加(jiā )入(🥒)清(🛎)(qīng )水姜葱烧开后加(📚)料酒转(zhuǎn )小火慢熬3小时步骤2同(tó(😙)ng )时把(🗝)鸡(🌾)脯肉及(jí )瘦猪肉剁成蓉(róng )分别加适量水调成(🕷)粥状待用(yòng )步骤3汤熬至(zhì )3小(😂)时后用筛子(😝)把大部分(👙)汤渣浮油隔尽把(bǎ(🛎) )清汤(🏍)全部倒入另一锅中(✌)烧(⛪)开放入猪(zhū )肉蓉搅匀转中(zhōng )小火待其(🖤)渐(🥌)渐(🏌)聚(jù )拢肉蓉浮起用(👆)小漏勺捞净肉蓉后(🏬)再把汤再煮沸(🍳)把鸡(📅)肉蓉分2次按猪(😸)肉蓉的同时处理之(📊)后把清(😡)汤(tāng )彻底(🈳)隔渣去油待汤色(sè )清新明净如水下盐调味待用(yòng )步骤4把汤分成两锅择好至嫩的白菜(cài )心放进其中一(🕵)锅高汤灼至(😬)七成熟用(yòng )清水(🔌)漂冷用细银(🤧)针在菜心上疼(téng )时穿(🙁)刺放进(🍦)漏勺(🐤)中用原先的高汤自(zì )上淋下(🦕)至使白菜(cài )心烫煮步骤5将菜(🕦)心(🕛)垫在碗底烧(shāo )开另(📐)一(yī )锅高汤(tāng )舀进碗内即(👑)成九毛血旺材(🎶)料(lià(🐬)o )主(🗑)料(🕹)(liào )鸭血(xuè )白鸭(🐗)500克黄豆芽150克辅(🌻)料(🍧)鳝鱼(yú )100克水发(👨)毛(máo )肚100克猪(zhū(📗) )肉(ròu )肥(féi )瘦100克火腿肠(🕸)150克(💀)水发(fā )鱿鱼(👇)50克黄花菜50克木耳(ěr )水发(🌀)50克莴笋100克(kè )调料大葱50克盐3克辣(💴)椒红(🛂)(hóng )尖干15克花(🎴)椒5克料(🐏)酒(⏮)10克味精(👀)10克植物(🚋)油50克灵材毛血旺是诸位加以改进(jìn )之处加入到了海参(cān )毛肚鳝鱼肉(ròu )黄喉片午(🗽)餐肉片调料辣椒(jiāo )麻椒等做法步骤1将辣(là(🗞) )椒(🤱)(jiāo )花椒(jiāo )豆瓣酱(jià(🔃)ng )姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒(chǎo )香加汤(tāng )熬煮后捞出后(🎩)渣然后把放进(jìn )去味精白(❄)糖醋等(děng )调料步骤2将(jiāng )主辅(🌶)料切片改刀飞(🕍)水(shuǐ )组建熬好的红汤汁内烧开后(hòu )然后取出盛器撒入(rù )葱花步骤3将色拉油(yóu )烧(😊)热放(🌋)入花椒辣椒炝(qiàng )出香(🛃)味迅速浇在上(✨)面即成十(shí )东(dōng )坡肘子原材料(🚡)肘(zhǒu )子(🎞)一只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂(🏋)皮香叶八角(🙎)五香粉若干做(🏟)法1无火去掉后肘(🐪)子(🔙)皮上(💰)(shàng )残留的(🥨)猪毛扔(rēng )到沸水(🦖)中(💠)煮(🖲)几(☔)分钟(🛌)(zhōng )去掉后污血和脏(🎷)物然后再将肘子捞出(🌓)后用刀在其上割几道口子(🐔)那样的(🔡)话熟得(dé )快(🦒)2新(⏬)水(📩)烧(shā(⛔)o )沸放入(🐙)后适量葱姜和香叶(🤲)将去处理好的肘子(Ⓜ)煮到七(😤)八成熟捞出上(🙆)蒸(💫)锅3蒸(🍠)(zhēng )肘子是(shì )个关键步骤(🖤)东(🏀)坡肘子的(📞)肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小(xiǎo )时这(zhè )期(qī(💝) )间可调佐料炒锅(🛋)中慢(màn )慢倒入适(🎀)量(👳)色拉油烧(🐗)热后炒葱姜蒜至出香味(wèi )放进去桂(guì )皮香叶八角翻炒(🍮)然后加(jiā )适量水(shuǐ )水量基本都(🏚)操纵在(zà(🖕)i )小(xiǎo )烧红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜再放入若干冰(🍛)(bīng )糖五香粉两三(🌽)勺酱油小火渐渐(🏦)烧之后(🎁)剩那(nà )一(yī )小碗(😬)汤汁应该是(🐹)调料了4肘子蒸好(🔐)(hǎo )后装(🥞)盘浇上刚调的调料表就行(🥐)4最(🌘)近网(🛩)络清淡美食占巨一席之地大家今天分香辣(✔)毛(🤐)血旺(wàng )的(🙉)做法主(zhǔ(🧐) )料鸭血一盒鳝鱼一条百(🦂)叶100克毛肚100克(🚀)黄(🤚)喉(✨)100克卤肥(féi )肠100克火腿100克(🤛)黄豆芽100克辅料葱20克(kè )姜(jiāng )20克(🌥)蒜20克(🗓)干辣椒50克(🍡)花椒10克麻椒(📞)10克豆(👇)瓣酱50克(😤)盐(🏷)5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠(🗾)切蒜切(🆘)瓣百叶和(🤦)(hé )毛肚切长条儿(ér )葱切细条蒜姜切片儿2锅(🍻)烧(shāo )开(👢)水(📼)黄豆芽煮熟捞出捞(🐇)出沥干(🚋)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒好(🤜)后捞出备(bèi )用3锅倒油烧热(🤨)放入(rù )花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(🎓)瓣酱炒出红(⚓)油(yóu )加(jiā )适量高汤盐(yán )大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(〰)5分(🔒)钟用漏勺再捞(🍵)出(🦖)(chū )放在旁(🛷)边豆(dòu )芽上(🛴)之(🤩)后水烧开放入百(bǎi )叶毛肚火腿煮30秒钟捞(🌁)出后5蒜片(❕)放在上面锅烧(shāo )热多倒油6油热后放一小(🏰)把(😊)花(huā )椒麻(📤)椒和(🔢)干辣(🎴)椒炸香后(👔)浇在(🍱)上面去掉