• 1北京罗(🛣)装饰
• 2兰(🏍)州拉面(🍏)有(🐘)何特点

1北京(💏)罗装(🕜)(zhuāng )饰

2兰州拉面有何特(tè )点

一兰州拉面的特(🐡)点

兰州拉面被(😻)称一清二白三红四(🏁)绿五黄(😟)五大特(tè )点即牛肉汤色清(qī(🍜)ng )气(qì )香萝卜片(🍐)洁白无(🐁)暇(✅)纯净辣椒油殷红色漂浮在(zài )半空中香菜蒜苗(🔔)还新(🐨)(xīn )鲜碧(🔘)绿面条(tiáo )则柔嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料(🎍)挑剔做工精(🥕)细程序(👜)复杂等特点但是沙县小吃(🥉)可以(📏)制作把大量(🥋)的程(😧)序(🤕)和工(🔽)艺(yì(🤙) )都(dōu )装在(🍳)按照(🈴)计划准备中制作过程(chéng )已经采取(🤨)(qǔ )流(⬅)水线可以(🏏)保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅(guō )中出(📧)锅加调料和肉端出绝大(📸)部分(🦌)时间完(🔉)全控(🕖)(kòng )制在2分钟(zhōng )内(🐠)一个(🐚)熟练的掌握的拉面(♊)师傅每分钟这个可以拉面67份据统(tǒng )计(🧝)兰州顾客(🚖)可食(🐷)用(yòng )过程大多数不(🔲)达(⌛)到10分钟兰州拉(lā(🤬) )面(mià(🌟)n )美味便宜(🅱)货营(✉)养便捷快(🏸)速(⬇)(sù(💐) )是(shì )快餐(cān )文化中的典(😾)范

二兰州拉面与自(zì )然环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的(🥇)几(💎)(jǐ )何中心北(běi )纬3603东经(🏘)10350居黄土(tǔ )高原(yuán )的西部是我国地(dì )形第(dì )一阶梯青藏高原向第二(🙏)阶梯黄土高原的过(🗯)渡地区

兰(🔽)州地属温带大(dà )陆性季风气候(🌝)区年(👷)平(🦖)均降水量3278年平均气温112全年日(rì )照时数换算(😝)下来2446小时无霜期180天(tiā(🏮)n )左(zuǒ )右吧地形(xíng )上山川两色(🚿)沟谷纵横相对(🏂)高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气温和地温的日较差(📭)年较差都(💇)太大据统计兰州(zhōu )地区(🎣)各地一(yī )月气温最低在9168互(hù )相七月更(🏸)高在184222互(hù )相气温(wē(👎)n )的年(🤘)较差为(🤐)(wéi )265298

兰州市是(shì )是是的过渡地(dì )带东部(bù )是(shì )富(fù )饶(🎈)的关(🔴)中平(😷)(píng )原和(hé(🛅) )黄土高原是中(zhōng )华民族(zú )开发国唯二的农垦区具有久远的历(lì(⛱) )史的农耕文化面粉这个可以从黄土高(gāo )原(🆎)和关中(♋)(zhōng )平原农垦区能得(🐨)到供给北部和西(xī )南(🚈)部为内蒙古高原和(🏷)青藏高原是开阔(kuò )的(🅾)畜牧区牛(🎞)肉(😕)(ròu )也可以(yǐ )从青海西藏(🎁)新疆内蒙古和甘南牧区我(🛀)得(🤢)到(🗜)供给(gěi )充分兰州市(shì(💠) )本身由深(🚙)到浅(🕙)性质的地理环境(🔅)(jìng )决定了兰州的饮(yǐn )食文(🌧)化(🆗)更注重两(liǎ(🤩)ng )区(👥)域(📸)的(de )特征也打(dǎ )响(xiǎng )了名号了兰州(👂)拉(lā )面文化的形(🍜)成风格(🏚)和(hé )特点

三兰州拉面与人文(😪)环(🈵)境(jìng )

兰(😶)州(💎)始建于明朝(🚗)于公元前86年名为(wéi )金城意为金城汤池因(🏘)军事需要而设立(lì )自古(gǔ )以来(🙁)是一个(📩)重要的军事据点建国后兰(🥞)(lán )州军区也(💐)建(🐨)(jiàn )在此处(chù )兰州居民多为战争(zhēng )移(yí )民(🌔)从明清(🎒)又开始兰州(😯)便不能形成为汉(❄)回藏蒙等(děng )多民族聚居的格局新中国成立以(💨)后以后由(yóu )于(🐱)国(🌈)家政治(🗿)环境的影(🤗)响及重(👭)点发(fā )展(zhǎn )中内陆城市工业的政策从全国各地不(🐘)同职(🚿)业不(🔃)同民族的建设人(rén )才回到兰州(🍨)使(🐚)兰州人(🌧)口结构变得复杂化人口结构复杂性(🕠)具体的(🤤)要求饮(😟)食文化(huà )具高大同的(🍑)性质(🔇)即能(🥜)适合我不知(🚠)从何(😹)而来不同(😴)区域的人群的(👯)口味又(⏯)能适应当地(🤰)的自(🐀)然环境(👓)在(💖)(zài )内民族(🆗)风俗习(xí )惯(guàn )一百(⛎)多(🏧)年来兰(lán )州拉面才是一种面(🌧)向大众的经(jīng )营性小吃具有(🈵)价格(💺)便宜量大味足食用方便(🈴)最(🐢)为适(shì )宜的人群广(🥢)(guǎng )等优点符合国家规定了(👽)当地(dì )的经(🆒)济水平民族宗教气候条(🌁)件(jiàn )饮食(🧐)结构也能(néng )满足不同类(🐾)型人群的需(💝)要在兰州(🐢)有兰州(🐳)人三天(🎆)不(bú )来个牛大碗就(jiù )阴(yīn )火(huǒ )难捺的说(🍑)法因此牛肉面的出现(🤤)又(🔁)是兰州饮食历史(🏢)的选择

四兰州拉面的饮食习(🏽)(xí )俗

兰州人爱食(😰)(shí )面汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且也(🏝)真包含一定的(🈯)环(🆒)境因素兰(♒)州气候干燥多风人体水(🥇)分(🌿)消耗大且饭菜(🔒)中蔬(🦐)菜比重(🌶)(chóng )少凭(❇)借盐醋辣(🔝)相佐口味很明显(😫)偏重从生(💖)理上是需要(📗)大量水分的补充这样(🎠)的话就可以养成了(le )当地(🐑)人(🐆)钟爱面汤的习(xí(🐯) )俗

提起(🔞)嗜酸(🛌)人们(men )可能会突(🌞)然想起山西(xī )人兰州人也有同样(yàng )的爱(🦐)好进(🧐)入到兰州一家普通(🎗)地的拉(🏁)(lā )面馆(😮)都会看见餐(🐙)桌上(shàng )放着一个会增(zēng )大(📁)的(de )瓷壶里面盛(👣)满醋比外地的盛醋器皿大的多可(🐹)(kě )以看出(🔋)兰(😿)州对醋品的(🎍)喜爱(ài )

1食醋是一种常用(😨)的酸味调料其主要成分为醋酸不(🔐)过兰州人爱(à(📌)i )食醋(cù )品与当地环境(🍬)是分(👮)不开的(de )兰州土(tǔ )壤的pH值偏底(dǐ )土壤(🌄)中的钙元(🏄)素的聚(jù )集和土壤性质(🐽)的(🙆)碱化土(🧤)壤中的元(yuán )素按(🌂)照(😔)人(😫)们的(de )日(🍣)常饮(yǐn )水食物食物摄取泄(♑)(xiè(📦) )入人体引响(📢)人(🈚)体的健康(kāng )食醋中的醋酸(😟)分(fèn )子能(néng )溶(🎄)蚀(shí )钙(🧘)元素平衡的人(rén )体的酸碱度

2水质矿化(huà )度较高不属(📜)(shǔ )于硬水(🥊)(shuǐ )如果会(🗃)导(🈷)致饮用硬(yìng )水会(huì )造成肾结(jié )石发病率升(🌮)高(🈵)医学证(zhèng )明(⚽)你(nǐ )经常食用醋品可(📖)以不有(🕷)效的缓解或(🤤)是(🥩)避免(➰)结石的发(fā )生

3风(🦎)沙较(📉)高兰州是一个多风的城(🤹)市大风(fēng )瞬息间风速(🌨)至(zhì )少或将近(jìn )170米秒平均每(🆙)年(niá(📢)n )有大风日(rì )113天(🍑)不超过约(🐃)(yuē )26天多会出现在(🔄)每(🍅)年(nián )的(🎩)48月456三个月(yuè )起码(✅)沙(🅱)尘暴每年常发(fā )生34次而空气(🆗)(qì(🚥) )中的浮(🎠)尘(🆗)对(🔚)呼吸(📫)会再产生一定影响(💀)偶尔(🧜)会在室(shì )外活动(dòng )会直接吸(😼)收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效(⬅)的减少(🍇)(shǎo )体内钙的积(⚡)累和没有了的(de )碱性(xìng )物质(zhì )

4拉(🛎)面中的一种添加剂(jì )蓬(🚦)灰的(de )主要成分(fèn )是碳酸钾在(📝)(zài )拉面(🛌)里加了后也可以增(🐛)(zēng )强拉面的口感(gǎn )使拉面更筋(🙆)蓬(péng )灰(🚯)含强碱性强(🏻)食醋(cù )中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(🦉)(yǒu )食兰州牛(niú )肉拉面不放辣椒不地道(🐐)(dào )的吃(💡)(chī )法不爱吃辣椒是兰州人(rén )的(📇)一大特点(🚙)兰州人吃(⚽)辣这个可以和(hé )四(sì )川(🕐)人相可以(🏵)媲美不过兰州(🙋)人吃辣(🕓)椒的(de )确与四(💂)川等地(➖)吃辣椒(jiāo )的(de )受(🍓)地理环境影(🧗)响因素有所(🚺)不同大(🥙)多(📇)数一个地方无(🚤)辣不(🎱)欢程度和辛辣食物指数(shù )即辣椒中癸烯香草胺(🔝)花(huā )椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(📞)再产(🔞)生的差异

参(📳)(cān )照中国财经经济出(chū )版社出(😯)书的一套(tào )中(🌾)国(guó )菜谱做的统计(🌤)数值甘肃(🎴)是北方一个相对于辛辣区腥(xīng )辣指(✝)数(🌒)在26至15之间(📅)其(✈)中甘肃(🍬)河西也很(👣)突(🚀)出关于爱吃辣的(⛰)原因(yīn )大多数学者其实(👑)和当地湿度关联尤(🦄)(yóu )其(🎽)(qí )是四(🥠)川重(chóng )庆贵州毕(bì(👼) )竟(🚫)辣椒能去湿健(🍼)(jià(🚷)n )脾使湿(shī )气易(yì )被(🔼)散溢(🥎)对全国(guó )辣文化研(yán )究的学者(😨)蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食(shí )用与年日照时数(🃏)太阳(⛎)(yáng )辐照量去相关尤其是日照(🌠)在1800小时以内(🎢)的四(🐕)(sì )川重庆贵州等地那说明过于辛(🈳)辣(🔢)(là )区要注(📩)意不流行于(💸)太阳(🥪)辐射偏少的地区(🧘)

兰州市(🐲)日照时数你算算在2446小时远高(gā(🛤)o )于500四(sì )川(🕒)等地从全国的日照时数来说兰州为日照(🏎)充足太阳辐射量比较(🗺)富集度的地方因(yīn )此兰(📆)州(📈)人(👦)无辣不(bú )欢并非(🥈)毕竟日(rì )照(zhào )时数和太阳辐射(🔭)(shè )量的影响(xiǎng )

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖(nuǎn )温带落叶阔叶林区西南邻(lín )青藏高(🤜)原高寒灌(🚘)(guàn )丛草甸区西北(běi )面是(shì )温(🍎)(wēn )带(🌉)稀疏灌木半灌木荒漠(🖼)北部和东北(🏥)面与亚洲(🔺)中部草原区内(🖨)蒙古草原区相触(chù )本区降水稀少(shǎo )蒸发(fā(☝) )萎(🚮)靡利于植被生(shēng )长倒致植被种(zhǒ(🥁)ng )类偏少这个可以才(cái )是食物的蔬菜和调料(liào )更是难得之物不必(📎)须具备我国(📵)东南地区极为丰富的菜(🏳)品(🔋)和样式因此辣椒应该是(🌡)一(yī(👁) )个非常好的替(🛑)代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解(💈)蔬菜(cài )珍(🐕)贵味口单一弊端辣椒易于保(bǎo )存储存时(shí(🏴) )间久同(tóng )时(🗳)满足的(🔧)条件(🤓)北方人(rén )口味重(🎂)的特(㊗)点

2空气干(gàn )燥和冬(👾)季气(♏)温低兰州处于半(⛷)干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较(♎)小气温(🍌)随一定高度提(tí )高而慢慢的降低平流层平均气温直减(🔐)率为065摄氏100m即(jí )海拔(bá(🌧) )每增强100m气(qì )温下降06535c兰州市海拔约1520m按(📳)照(😒)气温(📿)直减(🌄)率计算出兰(😃)州气(😯)温比沿海地区海拔将(🐱)近于(🚹)0m低约10C除非在酷暑难(📍)耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州(🕋)是避暑胜(📱)地冬季兰州(🙇)受西(🦈)(xī )伯(🤓)利亚蒙古高压压制气(➗)候(🏖)寒冷比较(jiào )干燥其实兰(lán )州(😬)的气候特征为比较干(gàn )燥和低温在(🏺)这样的气(qì )候(🐠)条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种(🧑)同(📺)时排汗散热有(🔑)利于(🍰)人体新(♿)陈(💐)(chén )代谢的(de )进行长期性不排汗(❎)散热(rè )使(⛔)皮肤一旦得到(dào )呼吸(xī )会使(🍩)影(🧦)响新陈代(🅱)谢(xiè )夏季吃辣椒催进汗(⛽)液排掉(🏆)冬季尤(yóu )其是(shì )早晨气(🍺)温都很低来(🌰)(lái )一(🆘)碗(🌚)牛肉面(miàn )加(jiā(🌁) )些辣椒(jiāo )可以下降低(dī )温对(😼)身体的(🆒)影响同时可(🚎)(kě )食(🏯)用辣椒增(zēng )加食欲(🐇)不满(mǎn )足(🐹)寒冷天气下的能量(🗼)消耗这也(🐶)兰州人(🏫)早餐(🈁)食用鸡(jī(🥅) )蛋牛肉面的(😻)原因(⛄)(yī(🐯)n )