简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：范蕾丽尔·卡帕里斯基朗贝尔·维尔森帕特里克·波查/
- 导演：华伦/
- 年份：2018
- 地区：大陆
- 类型：谍战/悬疑/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,印度语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺(wàng )浇(🤵)油的正(zhèng )确(què )方法3川菜十(🎧)大经典名菜做法(✉)4最近(😡)网(wǎng )络(🧛)清淡美食占巨一席之(zhī )地大家今(jīn )天(🥓)分1食堂(🕜)毛血(xuè )旺的正宗做法1黄豆(dòu )芽一把放入盆中宽粉一(yī )把(bǎ(💎) )切(🥡)成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成(ché(🎵)ng )056厘米厚的(de )薄皮(🛒)放入(🛄)盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(gè(⏭) )一(yī )个先把鱿(🌈)鱼(🦈)(yú )须切成段再把(🕢)鱿(yóu )鱼(👁)(yú )筒切下来撕(🏛)(sī )掉(dià(💲)o )外膜(🤒)在表(⚡)面打上花刀切(⬜)成段放进去小(xiǎo )盆(pén )中3准备着去处(chù )理好的鳝鱼一条(🏄)先斩去头部(🙀)再(🗜)(zà(🤞)i )切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入(rù )切好(🏷)的鱿(yóu )鱼备用4毛肚二两左右(yò(📐)u )切(📞)成长条(tiáo )一(yī(🔚) )起放入(🍸)盆中小葱一(🥊)(yī )根切(🦍)成斜片生姜一块切成姜片一(yī(🍹) )起(🤼)放入大碗(🍃)中再放入后(hòu )一(🚢)小把红干(💘)椒一(yī )小把麻椒取一(🕡)个小盆盛有一(🚧)把花椒(😒)和一把红干椒备用5小葱几根切成葱花放(fàng )进去(🕖)小盆中蒜子几(🍋)粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱(🍷)花放在一起(🤲)等食材(🍠)备(🌵)好以后以(🚥)后我们开始烹(🌭)(pēng )饪(rèn )6起(😊)锅(🎧)烧水水(shuǐ(😟) )开后倒入(🎙)水黄豆芽豆腐皮(🛁)和(hé )宽粉用勺子晃动(📈)一下几下焯(🌥)水(🔌)一分(🤔)钟捞出控水(🥈)布袋中(zhōng )盆中7等(👞)水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(🌖)到料(😑)酒5克去(qù(🌧) )腥用勺子来回滑动(dòng )几下使(💟)食材受热均匀8焯(⛅)水一分钟(🔋)捞出控水拔凉9另起锅添(🤷)入一勺食用油(😿)油(🐴)热后倒入水葱姜和大(🚜)料爆香加(👎)入到麻辣火锅料20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化开炒出(chū )红油10添入适量的清水(shuǐ )参加生(✂)抽10克白(💐)糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(🦒)开下次全部倒(🤚)入黄(⏰)豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一(💍)分钟11加入到食盐(🕌)1克(kè )鸡(🎖)粉2克(🤴)老(lǎo )抽2克(kè(🎒) )调(🚀)底色(sè )再捞出配菜然后(hò(👶)u )取出盆中(zhōng )排第五等汤(tā(🈲)ng )汁再一(🏓)(yī )次涌动后(hòu )慢慢倒入毛(🖇)肚(dù )鳝鱼鸭血和(🐆)鱿鱼(💍)12开(🍦)大(🍽)火煮3分钟捞出(🚆)后盛有汤盆中(🙊)13再浇上注(🚾)(zhù(🔬) )意适量(🐣)的原汤(tāng )撒上少许蒜末和葱花(🎷)14锅中(zhō(🌘)ng )留底油添入半勺(🥩)食用(🌓)油(yó(🔡)u )倒入花(🕠)椒(jiāo )和红干椒迅速(👍)再翻炒炒出(🕛)香味以(yǐ )后关火(🛒)15再把热油泼在汤(tā(✉)ng )盆中在一瞬间放(🎤)出出葱蒜的香味到最后(hòu )再(zài )放上几(jǐ )朵香菜单独(💙)点缀16那样最好(🛋)到(🌜)(dà(🌊)o )这里这道麻(má )辣(là )鲜香的毛血(⌚)旺就做了了要会(huì )了就在(👿)家试一下(🚃)吧(🏜)下面是所会用(yòng )到的食材(cái )和调料食材豆腐(📯)皮宽(🎓)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(dò(🐓)u )芽生(🕙)姜红干椒(🌻)麻(👝)椒花椒调料盐鸡(✔)粉老(🕘)抽(chōu )料酒豆瓣(bàn )酱麻(👸)辣(⛪)火锅料2毛(📽)血旺浇油的正确方(fāng )法1方(🛍)法一1净辣椒油300克郫(pí )县豆瓣酱约(💇)200克鱼香(👎)(xiāng )味(😺)泡海椒约150克精细加(🤞)工花生(⬆)油(yó(🚄)u )约240千(💴)(qiā(🌆)n )克(kè )大葱100克(kè )老姜100克(🕜)洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克(kè )红蔻(kò(🏙)u )10克香根10克茴香15克桂(guì )皮8克香叶8克甘草(🌽)10克(📛)草果(💫)5个肉蔻(kòu )10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(kè )2将郫县豆瓣(🔑)酱和(🤲)鱼香泡海椒排(🕑)斩成细末盛入盆中再(zài )加(🚜)辣椒粉(fěn )洗净(🕟)的(de )紫(🥑)草和(hé )200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容(🥙)易出味洋葱(🤰)切成48厘米见方的洋葱块胡(📿)萝(🆓)卜切大片香根茴香红蔻桂皮(🚷)香叶甘草草(🍨)果肉蔻(🤤)和山奈用清水中(zhōng )浸泡20分钟冼净捞(🐶)出沥干控干(🔈)或擦水分待用4炒锅上火(🥃)后舀入(🚧)300克经过精(🥌)制花(🦑)生油烧至三成热时(shí )排列盛(shèng )有大葱老姜茴香香根桂皮(📞)红蔻香叶甘草草果肉(ròu )蔻山奈(nài )用(⛩)中小火使油温很缓慢增加(💝)至五成热小火熬(🔊)严重的限制20分钟左(⛑)右(💬)吧待各料均被烧(shāo )至金黄色而且(qiě )香味充(🛩)分融于(🍗)油(🛣)中时用(💁)漏勺捞出(🕧)料渣(zhā )弃之(zhī )不用5再上火把(Ⓜ)(bǎ )锅(guō )里的油(😠)烧热下番茄(💏)沙司(sī )用(📚)小火煸12分钟至油色发红时(👅)再倒入其余(🎍)的精细加(📖)工花生油再左面(😔)参加调匀的辣椒(🤚)粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒紫草(🕞)及洋葱胡萝(🌷)卜和香菜根并不停顺同(🍷)一方向搅出2做法(fǎ )二(èr )1野(yě )山(🏰)椒(🐶)青美人椒节(🧟)各30克(🉑)(kè )鲜花椒8克藤(💽)椒油(yóu )3克盐2克(♉)白(bá(🕤)i )醋15克(kè )料酒30克老(lǎo )姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(xiāng )料水(shuǐ )150克老油50克(📃)芝麻5克2杀鸭子之前准备着小半(😺)碗冷的淡(dàn )盐(yán )水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边(biā(👙)n )轻轻搅动把水和血搅匀(🔩)还没(🔱)血液静置20分钟半小时后凝化(🍵)(huà )成块再(zài )放进去热水中蒸熟(📈)木盒切(qiē )成小(xiǎo )块即可3将A料飞水猪肚(dù )心舌飞水后洗(📓)净后煮(zhǔ )熟后切(qiē )片鳝(🚮)鱼加料酒醋飞水备用(✌)4将潮州咸菜切厚片(👽)加野山椒(🐒)老姜蒜片炒香放鲜花椒再(👷)爆(💁)香加入雪(💇)碧香料(liào )水(⛲)及(jí )清水(shuǐ )200克煮沸(fèi )调好味后(hòu )加全部(bù(🐅) )原料(lià(🆔)o )烧至(zhì )更(👄)加入味起锅(🛺)5将干辣椒节青美人椒(jiāo )节放在(🌗)(zà(🤹)i )上面将烧至六成热的藤椒油啊淋(🚍)在上面撒(🌍)葱花芝麻再试一下3做(⚽)法三1食(shí )材鸭(yā(🎾) )血毛肚大(🚆)虾火(🌿)腿肉豆芽(yá )姜大蒜(suàn )葱郫县(xiàn )豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火(✳)锅(🕝)底料生(📕)抽(chō(🔞)u )蚝油(🍯)(yó(🔖)u )老抽白(🔵)胡椒粉(👈)鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒(jiāo )白芝(♎)麻(má )2我们(📮)先把大虾剪(🍗)一下虾须然(rán )后再把虾线(🐄)可以(yǐ )去除碱水冲(chōng )洗干净滴入几滴(🤱)柠(🚫)(níng )檬(méng )汁抓拌均匀备用(yòng )3打算一(yī )些火腿肉后再切成片(piàn )放在盘中(zhōng )4鸭(🐣)(yā )血洗(xǐ(💙) )干(gàn )净切成片(piàn )5毛肚清洗干净切成薄(🤲)片然(rá(🛒)n )后(hòu )滴入(🚬)半个柠檬(méng )汁抓拌均匀(🉑)6大蒜(🤩)拍(🚒)碎剁成蒜末香葱(cōng )切(qiē(🏵) )成葱(🍊)花生姜切成片豆芽洗干(👰)净(👝)7锅中(zhōng )一并加入(🍆)适量的食用(😧)油油温升(🏭)高5成热时(shí )把麻椒香(🖥)葱生(🕡)姜大蒜干辣椒(🏥)放(🔊)入锅(🔵)中炒(🐪)出香(xiāng )味(wèi )8加一勺郫县(❎)豆瓣酱蒜(🧕)蓉辣酱(🔐)火锅底料炒出(🚷)红油(📟)舀入的清水大(🎇)火烧(➿)(shāo )开9汤(👑)中放(👕)盐白砂(shā )糖生抽老抽蚝油(📃)胡椒(jiāo )粉鸡精料(🐟)(liào )酒煮(🕛)(zhǔ(〽) )开先(🧖)把豆(🙅)芽放进汤中煮2分钟(🙅)10煮好的豆芽捞出放入碗(🎞)中再把鸭(😼)血(💁)毛肚虾(🆒)火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞(lā(🛑)o )出来放(🤹)到碗中其(🕷)(qí )余汤汁(zhī )倒(🤲)出11最后在上面放上(🥦)蒜末葱花辣椒(🖖)麻椒白芝麻把(🤲)烧(💳)热的(🔔)油浇上(🍜)了即可大(dà )快朵颐(💘)3川菜十大经典名(🎨)菜做(😷)法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克(👶)盐3克豌豆淀粉5克(🛑)花生油(🈷)15克小(➿)葱5克等(děng )做法(fǎ )步骤1将(jiāng )豆腐(fǔ )切成26厘米见方的块后放加了少(shǎo )许(🕕)盐(yá(🦈)n )的沸水中过一下去(qù )除豆腥味然后捞出用清(qī(📔)ng )水浸泡豆豉等剁碎(suì )蒜(suàn )苗切(qiē )段姜切末(⬇)新鲜猪肉牛肉切成小(🌮)块(✋)或肉末步(📤)骤2炒锅(🚬)烧热放油后放牛(niú )肉猪肉炒散(sà(Ⓜ)n )待牛肉(📞)馅(㊙)炒成金(🍱)黄色放(fàng )入(💳)豆瓣(bàn )酱同炒放入豆(🦕)豉姜末辣椒(🕧)粉同(㊙)炒至牛(niú )肉猪肉上色(🌃)效果入味儿步骤(🗂)3下肉汤烧开加入豆腐(🏔)煮3分(fèn )钟(zhōng )加酱油(🌎)蒜(😿)苗段糖用盐调味再用(yòng )湿(shī )淀(dià(🛷)n )粉芡(🔖)汁盛(💖)出后撒上(shàng )花椒面葱(🧗)末表就(jiù )行二回锅肉材料五花肉青蒜葱姜蒜干(🥧)红辣椒花椒豆瓣(🐈)酱糖(🔄)油做法1带皮五(wǔ(📝) )花(huā )肉冷水下(xià(📄) )锅加入(rù )葱段姜片(🚃)花(huā )椒(✔)(jiāo )78粒(lì )黄酒适量(🥝)煮开2撇(📲)净(🕞)撇(🐅)(piě )净煮至八成(🎠)熟(shú )木盒(🏹)自然冷却筷子可(kě )再插(chā )入即可(💻)3将肉切成(😼)薄片姜(💊)(jiāng )蒜切(🏪)片葱切成斜(🤫)段4将青蒜(🏽)的红(🕤)色部(🚂)(bù )分先用刀拍一(🧞)下然(🌒)后再完全斜切成段备用5炒锅上(shàng )火加大多(duō )的油(⛎)煸(💖)香辣椒花(👫)椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微(wēi )微(wēi )卷过7将肉拨(bō )到锅一边下(xià )入豆瓣(🏔)酱可(👴)以先切成小粒炒出(📤)红油8适度地(🍺)的(🤺)加入少许酱油或甜面酱调(diào )色(🙂)与肉片(🚷)一起继(jì )续翻炒均(jun1 )匀9下(🎩)入青蒜点(😆)少许料酒糖调(🤯)好味道即可出锅(🏝)三(📶)夫(💢)妻肺(fèi )片食材牛(🌖)肉100克牛舌(💫)100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三(✂)(sān )奈大茴香(🐲)(xiāng )小茴香草(cǎo )果桂(🎆)皮丁(🎙)香生(shēng )姜等盐红油辣(⛱)椒花椒面芝麻熟花(huā(🧑) )生(🕢)(shē(📸)ng )米豆油味精芹菜各适量做法步骤1将牛肉切成小片与牛(💗)杂牛舌牛心牛头皮(pí )牛(niú )肚一(yī )起清洗干净用香料盐花椒面(💭)等各种调料卤制先用猛火烧开(🎨)后集体土地(dì )登记小火(🕵)卤(lǔ )制(📱)到肉(ròu )料(🔱)耙(🔁)而(⚓)不烂(🎇)然后捞入(rù(🦀) )再晾(🚉)晒切(🏋)成大薄片备用步骤2将(jiāng )芹(qín )菜洗净后切成(🦕)(chéng )1cm长的段芝麻炒(chǎo )熟(🔐)和熟花生(🕹)一起压(🕤)成末(👈)备(👤)用步骤3盘中放入后切好的牛肉牛(niú )杂再(zài )参加卤汁(🅿)豆油味精(jīng )花(🎬)椒(🤣)面红油辣椒(🈺)(jiāo )芝麻(má )花生米末和芹(😠)菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡(💙)一只(zhī )或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐(yán )味(💥)精料酒食用油姜(jiā(🕛)ng )蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱(🌁)干辣(là )椒节花椒盐胡椒味精(📐)白糖白(👗)芝麻醋淀(👤)粉料酒(jiǔ )色拉(lā )油(🗃)各适量(🔟)做法干辣椒(✅)节去籽(🚢)后用白开水浸泡一(💣)段时间半小(💪)时然后再(zài )捞(lāo )出后挤出水分水放(fàng )碗里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅(jiǎo )拌均匀五六成(👉)(chéng )热五成(ché(🐐)ng )热(🕒)下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(🤦)切好放料(🍦)酒生(📋)抽玉米淀粉胡(hú )椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然(rán )后再油烧五成(🦏)下锅小火(💫)慢炸至变面(⛔)金黄酥(🏘)脆再捞出(🕺)另起油锅(guō )放姜(🏺)蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡(🤰)块儿(🐾)和炸(😑)好的辣(🔍)椒放半勺白(bái )糖半勺鸡(🖍)精翻(🈴)炒均匀(yún )最后放葱段大(🈯)火翻炒(🔶)出锅(guō )五水煮鱼食材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀(dià(🍝)n )粉料酒色拉油(🦑)花椒(jiāo )辣(là(💃) )椒蒜(🦖)姜片鸡精白(bái )胡椒粉黄(🚋)豆(dòu )芽做法(🦇)步骤1将鱼头剁下(xià )并之中飞(fēi )出分两半将鱼身(🏬)竖(🚸)(shù )放用(yò(👩)ng )坚硬(yìng )锋(🔳)利的刀平着将两整(⏸)片鱼肉和鱼排分开再(zài )将两大片鱼肉片成注意适量的鱼(🛐)片将鱼排(🛐)(pá(📛)i )分为三四段与鱼头放一起备用(yòng )步骤2将鱼片(piàn )内(🍃)放(fà(🛶)ng )一个蛋清少(🐡)许(😆)盐干淀(💡)粉(🚕)和料酒拌匀(yún )步骤3将一(🚧)小碗(♿)色拉油(🗯)所有花椒和辣椒全(quán )部倒入(💈)锅内用(🌿)小火(⏸)慢炸(🎳)在辣椒(🕢)颜色变(biàn )暗后用铲子然后(🥃)捞(🍢)出一(🐍)半的油和(🔠)花椒辣椒备(bè(🎌)i )用(🤜)步(🏼)骤4将(💽)火开大放入(rù )拍好(🕧)(hǎo )的蒜瓣儿和姜片儿出(🏳)香味后将鱼头鱼排向(⏲)锅煸炒两(liǎng )下(xià )倒入(⏳)料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等(děng )鱼头汤沸腾(🌊)起来出味将鱼片一片一(🕰)片横放到出水滚的汤中(🍦)鱼(yú )片(📌)会熟的(💀)迅速出(👻)(chū )锅前后放适(🛴)量(👷)鸡精(🏎)白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着已焯好(hǎo )的黄豆(dòu )芽将(jiāng )鱼片一这款汤汤水(📛)水(shuǐ )舀入(rù )此(cǐ )盆后来将(😽)那半碗捞(lāo )出后的辣(🥃)椒和油倒在上面六(🈺)鱼(🐲)香肉丝食材主料猪里(lǐ )脊辅(fǔ(🚁) )料青笋水发(💸)黑(hēi )木耳调(diào )料盐鸡精味(💋)精白(bái )糖陈醋鱼香11生抽(🔉)老抽(chōu )鲜汤(tāng )水(shuǐ )水淀(diàn )粉(⬇)兑成碗汁(zhī )泡红辣椒(🎐)剁茸姜米蒜(💼)米鱼眼葱味型鱼香特点(diǎn )咸鲜酸甜二者(zhě )兼备葱姜(🚀)蒜(🕧)香(xiāng )线(xiàn )条清晰做法步(⭕)骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲(⛳)后放(fàng )水淀粉(fěn )搅匀封油备用步骤2起(🔬)锅烧油中油温滑(🌶)肉丝变白(🐢)捞出后(🗜)沥油备(😁)用步骤3锅中留底油(🏃)中油温下(🌝)泡(🥑)椒茸姜蒜米炒出香(⚾)味和红(🖌)油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋(😯)入事先兑好的碗(🆔)汁(🏆)放入葱粒炒制(zhì )芡汁收(🔻)匀(yú(🤫)n )葱出香后起锅(guō )装盘(💍)再试一下七宫保鸡丁原料(👀)主料鸡(🅿)脯(🛄)(pú )肉(⏺)225克花生米50克辅(👑)(fǔ )料葱(🦄)45克姜10克调料干辣(🕹)椒8克花椒(🔓)15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒2克味精1克酱油(😣)65克白糖(tá(💙)ng )10克醋7克(🌩)水淀(😠)粉(fě(📟)n )22克(🎂)做法步骤1鸡腿去骨去皮后(🔳)冼(xiǎn )净(🌝)用刀背拍松(⌛)鸡(jī )肉切成15厘米(🤑)大小的丁(🦏)(dī(😴)ng )姜(📟)和蒜切(qiē )片葱白切成小圈步(😝)骤2鸡(✔)肉丁加(🧜)入少许黄酒(jiǔ )一点点盐用手(shǒu )疼时抓(zhuā )粘稠(chóu )状再后放干淀粉(⛪)抓匀(yún )步骤3将糖米醋料(🌰)酒生抽盐放入容器中调成糊状(🙄)放入(rù )葱姜(jiāng )蒜加(🚁)入适量水(🕉)制作成(✂)料汁步骤(🕶)4锅烧热倒入油(🏥)待油温升高(🦈)(gāo )7成热时(🌚)放入后腌(yān )好的鸡(🚻)丁翻(🤙)炒至(🏣)鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒用中小(🎳)火炒香(xiāng )后(🆓)将料汁里(😲)浸泡一(💹)段时(🤱)间(jiān )的葱姜蒜(🤛)再捞(lāo )出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色(🐲)变富有(🎚)光泽(zé )时组建辣椒(🔟)(jiā(👩)o )油最后后放花(🌑)生米再(🕣)试一(🌼)下(xià(🌵) )八开水白(✖)菜食材(🦗)大白菜10公斤每棵只用极(🤥)嫰(nèn )菜心部分老母鸡(🐋)2500克火腿蹄子200克排(🤮)骨500克干贝(🔺)(bè(😽)i )300克(💞)去皮净(🥘)瘦鸡脯(🏉)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🕧)姜10克(🎠)(kè(🐲) )水4升做法步骤1先熬好清(🗄)水高汤将(🤝)老母鸡(jī )劏好洗(👦)净干贝(🔐)(bèi )浸发好与(🍬)清洗(xǐ(🔪) )干净后(hò(📀)u )的火腿(🖖)蹄子排(⏱)骨等按(🌏)类(🥨)分(🥐)别放入(🕧)差别沸水(🥋)锅中焯一下水清(⚽)除掉血水和杂质(📣)然(rán )后捞出再用(🤝)水(shuǐ )洗净一起放入后大(dà(🔼) )汤锅(🐛)内加(🐡)入清水姜葱烧开后加料(😠)酒转小(🎈)火慢熬(áo )3小时步(🍚)骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分别加适量水调(🥉)成粥状待用步(🥎)骤3汤熬(áo )至3小(xiǎo )时后用筛(shāi )子把大(🔣)部分汤(🏡)渣(zhā(🎎) )浮油(yó(🚁)u )隔(🍠)尽把清汤(👬)全部倒入(🍚)另一锅(🐲)中烧开(🥂)放(fàng )入猪肉蓉搅匀(😨)转(🖲)中小(🕧)火(👨)待其渐渐(🎚)聚(🧣)拢(🚼)肉(rò(🎆)u )蓉浮起用小漏勺捞净(jìng )肉蓉后(🧡)再把汤再煮沸把(🤝)鸡肉蓉分2次按猪(🚖)(zhū )肉蓉的同时(🗂)处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清(qīng )新明净如水下盐(🙌)调(diào )味待用步骤4把汤分成(ché(📫)ng )两锅(guō )择好至嫩(nèn )的白菜(🛐)心(xīn )放进其中一锅高汤灼至七(🐜)成(🖨)熟用清水漂冷用细银针(🌏)在菜(cài )心上疼时穿刺放进漏勺中用原(🖤)先的高汤自(zì )上淋下至(👖)使白菜(👷)(cài )心烫煮步骤(🔥)5将菜心垫在碗底烧(shā(🗾)o )开另一锅高汤舀进(jì(🏢)n )碗内即成九毛血(xuè )旺(🎿)材(🏾)料主料鸭血(xuè )白(☝)鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水发(🌯)毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🥤)肠(🛅)150克水(⏭)发鱿(🎳)鱼(📠)50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋(sǔn )100克调料(liào )大葱(🔕)50克盐3克辣椒红尖(🕍)干15克花椒5克料(🌘)酒10克(kè )味(📸)精10克(kè )植(zhí(📂) )物油50克灵材(🥋)毛血旺(🤥)是诸位加以改(gǎ(🕒)i )进(🛡)之处加(🔐)入到了海参毛(🤝)肚鳝鱼肉黄(🖌)喉(hó(🎽)u )片午餐肉片(👀)调料(liào )辣椒(jiā(🎄)o )麻椒(📦)等(děng )做(🚼)(zuò )法步(🈺)骤1将(jiāng )辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油(yóu )放入锅中用小火翻炒(chǎo )香加汤(😆)熬(🍡)煮后捞(lāo )出(chū(🚷) )后渣然后把放(🥧)(fàng )进去味(🎚)精白糖醋等调料步(bù )骤2将主(😀)辅(🔔)料切片改刀飞水组(🈹)建(jià(🍚)n )熬(🆙)好(🏸)的红汤汁内烧(📰)开后然(rán )后取(🏔)出盛(shèng )器(qì )撒入葱花步骤3将色拉油烧热(📎)放入(🚫)花椒辣(là(🚙) )椒炝出香味迅(xù(🦈)n )速浇在上面即成十(🚅)东坡(🥅)肘子(zǐ )原材料肘子一只葱(cōng )姜(🔔)(jiāng )蒜(😾)冰(♓)糖(🎺)桂皮香叶八(🚘)角(😐)五香粉若干(gàn )做法1无火去掉后肘(zhǒu )子皮(🚅)上残留的猪毛(máo )扔到(🙋)沸水中煮(😱)几分钟(zhōng )去掉后(👪)污(🍀)血和脏物然后(📗)再将(jiāng )肘子(🎼)捞出后用刀在(zài )其上(👒)割(🍂)几(🐄)道口子那样的话熟得(dé )快(🔜)2新水烧沸放入后适(shì )量(🤡)葱(🚓)姜和(hé )香叶(🐜)将(🍁)去处理好(🐮)(hǎo )的(😺)肘子煮到(🧢)七八成熟捞出(🥁)上(🖐)蒸锅3蒸(zhēng )肘(zhǒu )子是个(gè(😵) )关键步(bù )骤东坡肘(🏀)子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半(bàn )小时(🌨)这期间可调佐(🚜)料(⭕)(liào )炒锅中(📂)慢慢倒入适量色拉(🌭)油烧热后炒(chǎo )葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒(chǎo )然后加适量(liàng )水水量基本都(🉐)操纵在小(🖇)烧红40分钟后剩(🚓)一小碗为宜再(🚣)放入若干(gàn )冰(📹)糖五(👬)香(🥫)粉两三勺酱(🌂)油小(xiǎo )火(huǒ )渐渐(👡)烧之后剩那一(yī )小碗汤汁(⏹)应(📫)该是调(diào )料了4肘子蒸(zhēng )好后(hòu )装盘浇上刚调(🎈)的(de )调料表就行4最近(🍐)网络(luò(💭) )清淡美食占(😛)巨一席之(💙)地(dì )大家(jiā )今天(tiān )分香辣(🤡)毛(máo )血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼(🎅)一条百叶(yè )100克(kè )毛(🎺)肚100克黄喉100克(🗣)卤肥(🗺)肠100克(🐫)火腿100克黄豆芽100克辅料(liào )葱20克姜(jiā(🔵)ng )20克蒜(✴)20克干辣椒50克(kè )花椒10克(🚩)麻(má )椒10克豆瓣酱50克(🖐)盐5克(🍳)香辣毛血旺的做(🕣)法1鸭血(📧)(xuè(😽) )黄喉火(huǒ )腿切(📕)片(piàn )儿鳝鱼(yú )肥肠切蒜切瓣(bàn )百(🔁)叶(yè(🎑) )和毛肚切长条儿(🎸)葱切细(🥙)条蒜姜切(👀)片儿2锅烧开(👯)(kāi )水黄豆芽煮熟捞(lā(🚮)o )出捞出沥干放(fàng )入盆底鸭血黄(🥢)喉鳝鱼肥肠开水(😑)炒(😵)好后捞出备用3锅(guō )倒油烧热放入花(🥃)椒干辣椒葱姜爆香放入(rù )豆瓣酱炒出红(🚲)(hóng )油加适量高汤盐大火烧(🎅)开4放入鸭血鳝鱼肥(fé(🕋)i )肠黄喉煮5分(🌻)钟(🛐)(zhōng )用漏勺再捞出(🍅)放在旁边豆芽(yá )上之后(🕴)水烧开(😂)放入(🌄)百叶(yè )毛肚(dù )火腿煮30秒钟(🐯)捞(💊)出后(hòu )5蒜片(piàn )放(fàng )在上(👠)面锅(🐄)烧(shāo )热多倒油6油(☕)热后放一小(🗡)把花椒麻椒(🌜)和干辣椒炸香后浇在上面去掉
